白酒在我国有着非常重要的地位，而且一般都是用来招待客人的，白酒的意义十分特殊，喝酒不仅可以促进感情，在酒桌上喝酒更是谈生意的利器。有的人说白酒都是辣的，但是你知道白酒其实也有一定的苦味吗？这种苦味是怎么出现的？是不是苦味的白酒是假酒呢？下面让我们来一起一探究竟吧。

  一般来说纯正的粮食酒的口感应该是非常醇香绵软的，这样的酒喝起来其实不辣喉咙，有的酒喝起来是非常辣喉咙的，现在还会有一些苦味，很多人都觉得这种酒是假酒，但并不是这样，如果你能够品尝到一些带苦味的酒，说明这种酒品质比较好，那么为什么这种酒会有苦味呢？其实是因为酒中的权利和酚类化合物导致的因为粮食酒的酿造过程中，原料可能会有发霉的现象，再加上发酵池的温度比较高，可能就会导致酒在酿造过程中出现苦味，这些口味是非常难去除的，但是我们喝的酒如果有苦味的话，恰恰就说明这种酒是一种纯粮食酒。

  虽然说白酒中带有一点苦涩的味道，说明这是纯粮食酒，但是这种苦味的酒已经严重的影响到酒的口感，那么怎样才能去除酒中的苦味呢？其实古人就已经完全做到这一点了，就是在喝酒的时候将酒烫一下，所以我们在生活中也可以尝试一下将白酒在水中烫一下，这样就能够去除一部分酒中的苦味，剩下的一点点苦并不太影响口感，而且这种酒喝起来有利于身体健康的。

 百年积德泉生产的白酒都为纯粮食酒。而且积德泉酒曾进贡清宫，也曾是伪满宫廷御酒。清朝皇妃李玉琴女士七十多岁高龄再访酒厂时，题写了‘积德泉清宫御酒’，留下了宝贵的历史文化见证。长春市酿酒总厂，距今已有200多年的发展历史，积累了丰富的酿酒技艺，是国家酒文化重点研究单位之一，是国家商务部首批授牌的‘中华老字号’企业，是首批省政府认定的“吉林省非物质文化遗产”白酒企业单位。2015年被市政府评定为“农业产业化市级重点龙头企业”单位，市委宣传部组织、网民推荐为“最有长春味土特产”。