白酒的品牌也有很多，除了有一些我们熟悉的品牌白酒，还有很多其它品牌的白酒。如何买到质优价廉的白酒？怎样来评价白酒的品质和性价比？正确选择白酒也就变得非常必要了。下面佳酿网小编就来教大家学会挑选优质白酒。

中国酿酒大师孙庆文表示，白酒酿造业也是一个生物产业，酒厂的“微生态环境”直接影响酿酒品质，其微生态环境包含四个要素：水、土、气、生。

首先是水，酿酒用水不能用普通的自来水，一般用地下水，如果当地地下水受污染，所在酒厂酿出的酒将大打折扣。

其次是土壤，水质会直接影响到土质，如果水受到污染，土质也不会好。

气包含气候和空气两个方面。适宜的温度、湿度，是一个地方能否酿出好酒的重要条件。若空气受到污染，会影响到酿酒微生物繁殖，从而影响酿酒质量。

生即生态，如果当地或酒厂周围生态环境不好，也不会有高品质的白酒产出。

不仅如此，酿好酒还需好原料。中国酒检中心主任钟杰表示，白酒生产与其它食品生产有类似的地方，原料品质会直接影响白酒质量。作为白酒企业，首先要把好原料关，保证酿酒粮食的安全，以确保所酿白酒的安全。他认为，除了控制原料质量，还要设计出科学的生产工艺，确保在生产过程中能有效控制质量。

业内人士表示，要让消费者参与和感知白酒的生产环境，了解白酒的加工工艺，白酒企业自身更要注重酒厂的生态环境和酿造工艺的改良和提高，提升公司的企业形象、品牌价值和产品的美誉度。

 积德泉酒曾进贡清宫，又因历史的、地理的原因，积德泉酒也曾是伪满宫廷御酒。清朝皇妃李玉琴女士七十多岁高龄再访酒厂时，题写了‘积德泉清宫御酒’，留下了宝贵的历史文化见证。长春市酿酒总厂，距今已有200多年的发展历史，积累了丰富的酿酒技艺，是国家酒文化重点研究单位之一，是国家商务部首批授牌的‘中华老字号’企业，是首批省政府认定的“吉林省非物质文化遗产”白酒企业单位。2015年被市政府评定为“农业产业化市级重点龙头企业”单位，市委宣传部组织、网民推荐为“最有长春味土特产”。